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“可恶的中国”之回族:1道手抓羊肉背地的文明印记

发布人:admin发表时间:2019-08-13 10:50

光亮网讯(记者赵艳艳)回族是我国生齿较多的多数平易近族之1,文明丰盛,饮食多样。这里的老毛手抓羊肉也被列为自治区级非物资文明遗产名目。

往年73岁的毛强,是宁夏回族自治区级非物资文明遗产名目老毛手抓羊肉的传承人。据他先容,回族人爱好吃手抓羊肉,汗青能够追溯到300多年之前,是回族传播至今的特点美食。

别看1道简略的手抓羊肉,在制造进程中有着严厉的请求:选羊不克不及年夜、不克不及小,煮羊的水温、火候,时光等等都有请求,切羊也要用家传的刀功刀法……

这些年来,毛强用最正宗的老毛手抓羊肉,前后招待1百多万的海内外来宾。很多旅客特地到宁夏休会外地特点回族美食。

跟着时期开展,当初手抓羊肉已成为回族宴席、嫁娶等主要节点上的特点菜之1。

毛强说,固然他这个年事已是晚年了,但1直以为本人是1个“追梦人”,他想用本人家传的技术,让老毛手抓羊肉逐渐走出宁夏,向天下开展,同样成为宣扬宁夏、宣扬回族的主要窗口。

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